نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

در میان فضاهای متفاوت خانه جایی که کمترین توجهی در امر دکوراسیون به آن می شود آشپزخانه است که از سوی طراحان داخلی «قلب خانه» لقب گرفته است. با اینکه امروزه آشپزخانه به دلیل میزان وقتی که اعضای خانواده در آن سپری می کنند یکی از اصلی ترین فضاهای خانه محسوب می شود ولی همچنان تمرکز اعضای خانواده در ایجاد فضایی مطلوب برای زندگی متوجه اتاق نشیمن است. اگر کمی با دقت و حوصله به این موضوع بنگرید متوجه خواهید شد که چرا این سال ها حضور خانواده ها در رستوران ها پررنگ تر از سابق شده است و مطمئناً علت به مرز نهایت رسیدن فروش مراکز تهیه غذا را خواهید فهمید، وقتی کدبانوی منزل مجبور به کار در یک مطبخ معمولی و غیر جذاب است چطور می تواند برای پخت و پز حوصله به خرج دهد.

همان طور که برقراری تناسب میان دو عنصر رنگ و نور در کارکرد مناسب، زیبایی بصری، هارمونی فضایی و انتقال انرژی مثبت دیگر اتاق های منزل نقش دارد، در آشپرخانه نیز نوع رنگ بندی اتاق ها و استفاده از نور طبیعی کمک بزرگی به مطلوبیت فضا می کند.پیشنهاد طراحان داخلی در طراحی آشپرخانه مدرن استفاده از رنگ های روشن و درخشان نظیر نارنجی، قرمز، زرد و سبز است که حس زنده بودن و شکوه را برای این آشپزخانه به ارمغان میآورند. این حس حاصل تقابل رنگ های دیوارها و وسایل است. به طور کلی در آشپزخانه سه مرکز مهم وجود دارد که مکان قرارگیری آنها محل مناسب برای بقیه لوازم را تعیین می کند. این سه مرکز عبارتند از مرکز نــگهداری مـواد غـذایی (یخچال و فریزر،) مرکز پخت و پز (اجاق گاز و فر) و مرکز شست و شو(سینک و ماشین ظرفشویی.)
در واقع اغلب مراحل آشپزی حاصل حرکت های متمادی فرد بین این سه نقطه اصلی است. مثلث کار همچنین این امکان را دارد تا فرد با آرامش خاطر و به دور ًاز هرگونه حوادث خطرناک که معمولا در آشپزخانه اتفاق میافتد، به فعالیت مشغول شود. برای استفاده از مثلث کار توجه به چگونگی پلان آشپزخانه اهمیت بسیاری دارد.
معمولاً آشپزخانه ها به صورت باریک مستطیلی شکل، راهرویی، Lشکل و Uشکل و اپن تعبیه شده اند.

آشپزخانه های باریک مستطیلی شکل: در این آشپزخانه ها معمولاً امکان اختصاص تنها یک دیوار طولی به کابینت بندی و همچنین مراکز اصلی یادشده وجود دارد و دیوار طولی دیگر نقش محدودکننده فضا را داشته یا در آشپزخانه های با سیستم باز پیشخوان غذاخوری در آن در طول این مستطیل کم عرض واقع می شود.

آشپزخانه راهرویی: این آشپزخانه همان شکل و فرم نمونه قبلی را داشته ولی به جهت عریض تر بودن این مستطیل، امکان اختصاص دو طول آن به مراکز یاد شده وجود دارد. آشپزخانه Lشکل: در چنین آشپزخانه ای یک عرض و یک طول مستطیل به کابینت بندی و همچنین مراکز پخت وپز میتواند اختصاص یابد. در این نقشه نیز ایجاد مثلث کاری عملی است

آشپزخانه Uشکل: این نقشه ایده آل ترین فرم برای مثلث کار در آشپزخانه است به این ترتیب که هر راس مثلث می تواند روی یک ضلع مستطیل واقع شده و در صورتی که فواصل این سه راس با هم یکسان باشند، مثلث متساوی الاضلاع ایجاد می شود. در نتیجه برای فرد نیز حرکت ما بین مراکز با طی مسیری یکسان امکان پذیر بوده و به این طریق بازدهی کار نیز سریع تر و بهتر خواهد بود. طبق علم ارگونومیک حاصل جمع طول اضلاع این مثلث (محیط مثلث) که رئوس آن در نقطه مرکزی واقع در جلوی وسیله (اجاق و یا ظرفشویی) قرار دارد باید در یک محدوده خاص باشد. براساس استانداردهای محیطی حداکثر محیط این مثلث برای آشپزخانه های کوچک باید هفت متر و برای آشپزخانه های بزرگ هشت متر باشد.

در هر آشپزخانه علاوه بر مراکز یادشده، مراکز دیگری از قبیل محل ذخیره کردن مواد غذایی که باید در نزدیکی محل آماده سازی غذا قرار گیرد نظیر محل قرارگیری مایکروویو که باید در فاصله 5/37سانتیمتر از پیشخوان صرف غذا بالاتر و پایین تر بوده یا در فاصله 5/37سانتیمتری آن منطقه (مرکز صرف غذا) باشد، محل صرف غذا که براساس فضای موجود یا میزی برای این منظور در وسط آشپزخانه در نظر گرفته می شود یا پیشخوان آشپزخانه به این مساله اختصاص می یابد.

چند نکته کاربردي براي طراحي اشپزخانه هاي کوچک
●- آشپزخانه کوچک به آشپزخانه ای گفته مي شود که مساحت آن کمتر از 14مترمربع باشدبرای چنين آشپزخانه هایی به 3.5مترکابينت ديواری و4 متر کابينت زميني احتياج دارند ●-کابينت ديواری دستکم بايد 30سانتيمتر عمق داشته باشد و دستکم 70سانتيمتر ارتفاع داشته باشد ●-مثلث عملياتی يعني دقيقا مثلث حد فاصل سينک .اجاق و يخچال نباید قاعدهای کمتر از 1/2متر داشته باشد و نباید جزيره های کاری در داخل ان قرار گيرد

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن

نکات کاربردی در چیدمان آشپزخانه مدرن